Jednoduchá, snadná, ale výborná omáčka ke špagetám. Nechtělo se mi vymýšlet nic složitého, měla jsem chuť na něco bez masa a lehkého. Zelené fazolky jsme dlouho neměli a cuket máme velkou zásobu ze zahrádky. Vznikla velmi jemná omáčka, ale zároveň příjemně aromatická po přidaném pestu.

Na Ghí orestujeme pokrájenou bílou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, bílou ředkev, najemno pokrájenou petržel, osolíme, lehce podlijeme vodou. Vody udržujeme tolik, aby se nám omáčka nepřichytila.
Když je zelenina měkká přidáme pórek, zelené fazolky, pesto z celeru, pokud nemáme, tak postačí prolisovaný česnek, rýžovou smetanu či rostlinné mléko a krátce prohřejeme. Podáváme s oblíbenou přílohou. Já nám připravila celozrnné špagety.