Ingredience

• 260g cukety
• 2 vejce
• 1 prášek bez fosfátů
• 260g špaldové mouky hladké
• 100ml vlažné vody
• 180g panely
• 2 hrsti vlašských ořechů

Zdobení

• 1/2 alsanu bio nebo másla pokud je tolerováno
• namleté vlašské ořechy dle chuti
• sladidlo dle chuti
• čokoláda na vaření Vivani

* případně lze našlehat alsan bio s pudinkem. Uvaříme si pudink z rostlinného mléka nejlépe mléko z vlašských ořechů a mandlí doma vyrobené- 100g mandlí, 100g vlašských ořechů, namočit předem, druhý den přecedíme, přendáme do mixéru a zalijeme 1 litrem vody, přidáme špetku soli, rozmixujeme a přecedíme přes plátýnko. Drť můžeme využít do sušenek.  Na 500ml rostlinného mléka 2 pudinkové prášky např. bio amylon. Uvařený pudink nacháme vychladnout, začneme šlehat povolený tuk a pozvolna zašlehváme uvařený, vychladlý pudink, nakonec vmícháme namelté vlašské ořechy a dosladíme dle vlastní chuti.

Příprava

Cuketová sezóna v plném proudu a její využití nezná mezí. Lze ji využít do polévek, zahuštění omáček, dezertů, moučníků je úžasně všestranná.

Tento dort je rychlovka, může se proměnit v řezy, muffiny je to univerzální rychlý korpus.

Cuketu očistíme, nastrouháme najemno a vymačkáme šťávu, já dnes strouhat nemusela, dnes mi velmi zdatně asistoval náš malý pomocníček, kterého vaření moc baví.

Nastrouhanou cuketu dáme stranou, našleháme si vejce s cukrem, vmícháme střídavě mouku smíchanou s kypřícím práškem a vlažnou vodu, nakonec přidáme do těsta nastrouhanou cuketu a namleté vlašské ořechy, zamícháme a nalijeme do olejem vytřené a moukou vysypané formy, pečeme na 180°C přibližně 45 minut.

Po upečení necháme korpus důkladně vychladnout.

Korpus můžeme potřít borůvkovou zavařeninou nebo povidly a polít čokoládovou polevou. Já měla tentokrát chuť na ořechový krém, který jsem připravila pouze z našlehaného tuku do kterého jsem po našlehání vmíchala namleté vlašské ořechy a osladila krém dle chuti. Vychladlý korpus dáme na tác, který vysteleme pečícím papírem, potřeme krémem, dáme zachladit a následně již jen polijeme rozpuštěnou čokoládou. Můžeme ozdobit mletými a celými ořechy.

Přeji příjemné mlsání.

Poznámka

Počet porcí: průměr formy 25cm

Čas přípravy: 60 minut