Na dobrém guláši si náš tatínek zakládá, a proto jeho přípravu bedlivě sleduje.
Nejsem si jistá, kdo dnes vlastně vařil, jestli já nebo manžel. Společnou týmovou souhrou však vznikl výborný guláš vhodný pro děti od jednoho roku.

Na sádle orestujeme cibuli, přidáme na kostky nakrájené hovězí maso, necháme zatáhnout. V případě potřeby lehce podlijeme, osolíme, přidáme papriku, majoránku, česnek, promícháme a zalijeme vodou, vaříme přibližně 20-30 minut v tlakovém hrnci. Když je maso měkké, vybereme větší kusy cibule, které rozmixujeme ponorným mixérem a vrátíme zpět do omáčky. Ve studené vodě si rozmícháme tapioka mouku a omáčku s ní zahustíme. Adveni tapioková mouka se chytá hned na dno, je třeba pořádně míchat. Já dala 3 polévkové lžíce. V případě potřeby dosolíme, dokořeníme. Já přidávala ještě jeden stroužek prolisovaného česneku a krátce povařila. Dospělý si mohou přidat pepř nebo chilli.

Jelikož si s gulášem stále hraji a delší dobu jsme měli problémy s rajčaty, tak jsem je zařazovala opatrně. Nyní je již syn toleruje ve 24 měsících bez obtíží. Pokud dítko toleruje rajčata můžete vyzkoušet zahustit rajčaty a to následovně, guláši to dá jedinečnou chuť. Zachováte stejný postup základní přípravy. Na sádle či Ghí orestujeme cibuli, přidáme na kostky nakrájené hovězí maso, necháme zatáhnout. V případě potřeby lehce podlijeme, osolíme, přidáme papriku, majoránku, česnek, promícháme, přidáme 3 velká pokrájená rajčata a zalijeme vodou, vaříme přibližně 20-30 minut v tlakovém hrnci. Případně můžete zkusit zahustit guláš najemno nastrouhanou cuketou, kterou je zapotřebí rozvařit, případně ji přidejte již uvařenou. Když je maso měkké, vybereme jej a cibuli s rajčaty rozmixujeme dohladka, dle konzistence případně dozahustíme uvařenou cuketou, případně cuketunastrouháme najemno a krátce ji povaříme a opět rozmixujeme.

Knedlík:
Oloupeme si a najemno nastrouháme brambory a cuketu, vymačkáme přebytečnou vodu, přidáme sůl, žloutek, zahustíme moukou tak, aby se těsto spojilo. Těsto je trošku lepivější, pomůžeme si častějším moučněním rukou při tvarování knedlíčů. Uděláme knedlíčky, dáme do vroucí vody a vaříme 30 minut, vyzkoušíme, zda jsou vařené a dost měkké tak, že si jeden vyjmeme, rozkrojíme a ochutnáme.

Jako dětskou přílohu jsem zvolila kuskus, který zalijeme horkou vodou, přiklopíme, necháme vsáknout vodu. Úžasně chutná i s rýží.