Ráda v kuchyni experimentuji, nejvíce mě baví vymýšlet těsta bez lepku. Svým způsobem je to trošku adrenalin a o to větší radost, když se zadaří. Nevím, komu chutnalo víc, jestli mně, manželovi nebo synovi, ale tato kombinace je velmi vydařená.

Velmi univerzální těsto, které klidně použijeme na bábovičky, muffiny nebo jako korpus.

Máslovou dýni oloupeme a uvaříme v páře, necháme vychladnout a rozmixujeme tyčovým mixérem.

Mouku nasypeme do mísy, přidáme rozmixované ovoce, uvařenou, rozmixovanou dýni, povolený tuk, namleté ořechy, perníkové koření, vypracujeme těsto. Připraveným těstem naplníme formy na vafle a pečeme v troubě na 180°C přibližně 15-20 minut, vyzkoušíme špejlí.

Protože se mi nechtělo čekat a trávit čas u trouby připravila jsem si ze zbylého těsta piškoty. Do těsta jsem přidala lžičku kypřícího prášku, zamíchala, dala připravené těsto na podložku na piškoty a pekla 15-20 minut společně s vaflemi.