Ingredience
- České Ghíčko bio – přepuštěný máselný tuk (vegané rostlinný olej)
- 8 malých žampionů
- 1 malá cuketa
- 3 menší cibule
- himalájská sůl
- 100-130 ml Tamari – fermentovaná sojová omáčka
- 1/2 lžičky Mahá koření (Český kmín, koriandr, hořčičné semínko)
- pepř čtyř barev dle chuti
- 1/4 pórku
- 90g jáhel
- 60g quinoa mix – červená, černá, světlá
- voda dle potřeby
- kešu ořechy nesolené
Příprava
Dnes byla chuť na něco trošku jiného, potřebovala jsem rychlé jídlo, ale rozhodně jsem nechtěla oběd ošidit. Plán byl jasný něco lehkého a chutného. Manžel dovezl čerstvé žampiony, na plnění byly moc malé, hlavou se mi honila plněná cuketa, ale tu jsme měli nedávno, a tak jsem začala okukovat suroviny, které jsme doma měli. Rýže mě už teď nějak omrzela, pustila jsem se do přípravy směsi, kde jsem zvolila jako přílohu jáhly a mix quinoy. Tato kombinace nemá chybu, vznikla směs, kterou si rozhodně zařadíme do pravidelného jídelníčku je to náramná dobrota.
Jáhly propláchneme a spaříme vroucí vodou, quinou si namícháme, já míchala světlou, červenou a černou, prostě zužitkování zbytků a hlavně kombinace jsou nejlepší, alespoň na 5-10 minut ji namočíme do studené vody. Následně přecedíme přes sítko, quinou a jáhly vaříme společně přibližně 15-20 minut, zalijeme 3 násobným množstvím vody, ideálně odvaříme všechny tekutiny, po uvaření přiklopíme a necháme dojít.
Na Ghí orestujeme pokrájené cibule, přidáme na nudličky pokrájenou, očištěnou cuketu, přidáme Mahá koření, které krátce na oleji společně s cibulí a cuketou prohřejeme, uvolní se vůně a chutě, přilijeme trošku vody, přibližně 100 ml, přidáme Tamari, které přidáváme postupně dle vlastí chuti, přidáme oloupané na plátky pokrájené žampiony, pepř, vše společně povaříme bez přiklopení, nakonec přidáme uvařený mix obilovin, pórek, vše společně promícháme, krátce prohřejeme, dle chuti případně dosolíme či přidáme ještě pepř. Stáhneme stranou, na pánvi krátce prohřejeme kešu ořechy.
Na talíř naservírujeme hotovou směs a ozdobíme kešu ořechy.
Přeji dobrou chuť.
Poznámka
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 40 minut
České Ghíčko je přepuštěné máslo, které je bez bílkoviny kravského mléka. Alternativou pro BKM je dále např. Alsan bio – náhražka za máslo. Řepkový olej, olivový olej atd. Z vlastní zkušenosti doporučuji České Ghíčko, které má atest z laboratoře, že neobsahuje mléčnou bílkovinu. Rozhodně nedoporučuji doma vyrobené, těžkým alergikům může dělat potíže. Mám zkušenost, že některým alergikům nevadí, záleží na jednotlivci. Na trhu je celá řada Ghí, ale je třeba si ohlídat složení zda a kolik obsahuje bílkoviny. Pokud máte z jakéhokoliv důvodu z Českého Ghíčka obavu, nahraďte jej mnou zmíněnými alternativami. Případně se dotázejte výrobce. http://ceskeghicko.cz/kontakt/
Pokud neznáte quinou, dočtete se o ní více zde: quinoa
Mahá koření
Dodá jídlu výbornou chuť, podporuje činnost střev a žaludku, harmonizuje trávení, redukuje plynatost. Směs je balena ihned po namíchání a tak se dlouhodobě uchovávají unikátní vlastnosti použitých surovin.
Mahá koření je jedinečná směs mezi přípravky, které slouží k ochucování jídel. Jeho skladba zaručuje výtečnou chuť i vůni, zároveň však také příznivě ovlivňuje biochemické procesy v lidském organismu, pozitivně se projevuje na zdraví a na tělesné i duševní kondici. Je složeno z mletého kmínu, koriandru, hořčice.
Použití – orestování na oleji
Intenzivnější chuť získáme, když Mahá koření krátce orestujeme (otevření) na oleji, podobně jako když pracujeme se sladkou paprikou. Takto upravené koření je vynikající do polévek, omáček, šťáv, guláše, špenátu, karbanátku, luštěninových, zeleninových či houbových jídel. Zvýrazní chuť bramborového nebo zelného salátu, či pomazánek.
Použití přímo
Koření sypeme přímo do pokrmu, do pomazánek, do vody na vaření brambor. Přidáváme do těst na slané pečivo a chleba apod.
Čaj z připravený z Mahá koření
1/2 čajové lžičky Mahá koření, 250 ml vody necháme přejít varem a 5 minut vyluhujeme.
Složení Mahá koření
Český kmín, koriandr, hořčičné semínko.
Neobsahuje sůl ani glutaman sodný. Mahá koření můžete zakoupit v našem eshopu, nebo v prodejnách se zdravou výživou.
