Štítek : žitná chlebová mouka

Kváskový žitno-pohankový chléb s Gítelou

Ingredience na rozkvas 35g mateřského žitného kvasu z lednice 205g žitné chlebové mouky 200-220ml vody   Do chleba dále přidáme 120g žitné trhanky (případně žitné celozrnné mouky) 200g pohankové mouky hladké (celozrnná je velmi výrazná a ne každému chutná, hladká je k nepoznání) 400ml vody 18g soli 1/2 lžičky jedlé sody Mám vyzkoušeno rovněž s…


Kváskový pšenično-žitný chléb

Ingredience na rozkvas 50g mateřského kvasu 150g žitné mouky (nejlépe celozrnné) 150ml vody dále budeme potřebovat 400g pšeničné mouky chlebové 300g žitné mouky chlebové 400ml vody – vše je závislé na savosti mouky a použitém druhu, výrobci… 28g mořské soli 12g kmínu škrob či mouka na vysypání ošatky, voda na zapaření Kváskový chléb, tak to…