Měsíční archivy : Září, 2017

Alternativy mléka, vajec, másla, smetan a další náhražek při ABKM

Zde jsou v obrázcích uvedeny možnosti na výrobu rostlinného mléka, možnosti náhrady vajec a másla. Naleznete zde rovněž alternativy pro smetany, sýry, tvarohy, tuky, čokolády a mlsání, produkty, které se na webu objevují.             Palmový olej *, kokosový olej *, řepkový olej *, voda, mrkvová šťáva koncentrát *, emulgátor slunečnicový…


Mini cheesecake dortíčky s ostružinami a borůvkami

Ingredience sušenky 100g ovesných vloček jemných např. výběrové Kölln (pokud se zvolí bezlepkové ovesné vločky, rovněž bez lepku, ale ne všichni celiaci tolerují, případně zvolit jiný druh vloček – quinoa, pohankové) 30g vlašských ořechů (lze případně vynechat či vlašské ořechy nahradit – Šáchorová mouka ze zemních mandlí např. Adveni více informací viz. poznámka) 70g medu…


Špaldovo-ovesno-pohankové vafle s jablky a skořicí

Ingredience České Ghíčko bio na potření vaflovače či jiný tuk 2 vejce 350ml mléka (já použila rostlinné Provamel Quinoa-rýžové, ale lze použít klasické či jiné rostlinné alternativy mléka) 60g pohankové mouky hladké 40g jemných ovesných vloček (já nejraději používám Kölln výběrové ovesné vločky) 100g bio špaldové mouky Lidl T 550 1 lžíce panely či jiného…


Kakaovo-čokoládový dortík (alternativa za pařížský krém)

Ingredience korpus 6 vajec 160g cukru já použila panelu 3 lžíce medu 190g špaldové mouky hladké T 630 (lze namíchat rýžovou polohrubou a pohankovou hladkou mouku, pohanková mouka saje více, mouky postačí přibližně 150g) 100g mletých lískových ořechů (lze vynechat) 2-3 lžíce kakaového prášku Troubelice 1 prášek do pečiva tuk na vytření formy a hrubá…


Špaldové špenátové lívance se svěžím krémem z kešu ořechů, cibule, česneku, citronu

Ingredience České Ghíčko bio (přepuštěné máslo) na potření pánve, případně jiný tuk 2 vejce 150g špaldové mouky hladké T630 250ml rostlinného mléka, já dala Provamel Quinoa-rýžové špetka soli 4 kostičky mraženého listového špenátu 1/4 malé cibule krém 3-4 hrsti kešu ořechů – já zde použila pražené nesolené pár kapek citronu dle vlastní chuti 1 stroužek…


Ovesné skořicové sušenky s ořechy a medem

Ingredience 150g ovesných vloček – lze zakoupit rovněž bez lepku (já nejraději používám Kölln výběrové ovesné vločky, bohužel nenesou označení bezlepkové) 50g vlašských ořechů 60- 90g medu na špičku lžičky jedlé sody 30-40g Českého Ghíčka (vyzkoušeno rovněž s Alsanem bio, alternativa za máslo, lze použít rovněž máslo či jiný tuk, zvolený tuk je dobré přidávat…


Linecký jablečný skořicový koláč s ořechy, mandlemi a rozinkami

Ingredience 130g hladké mouky špaldové T630 30g Českého Ghíčka (či jiného tuku, alsan bio, másla atd.) 30g panely (případně jiného sladidla) 1 žloutek 2 lžíce mandlového mléka (případně klasického či jiného rostlinného) 1 lžíce rumu 1/2 kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů trochu oleje a hrubé mouky na vysypání plechu Náplň 3-4 jablka skořice dle…


Pudink z kokosového mléka, kešu ořechů s kakaovým máslem a čokoládou

Ingredience 1 kokosové mléko v plechu, já používám REAL 80% 1/2 balení bio vanilkového pudinku Amylon 50g kešu ořechů 1-2 lžíce kakaového másla 1 lžíce kakaového prášku bio Troubelice javorový sirup dle chuti čokoláda na vaření Vivani či jiná kvalitní čokoláda Příprava Ne vždy se daří, i když v tomto případě se nepodařený pokus stal…


Králík na kořenové zelenině (alá králík na smetaně)

Ingredience 1 lžička Ghí či jiný tuk 3 králičí stehna 3-4 mrkve 1 petržel malá čtvrtka celeru 2-3 kuličky nového koření 2 bobkové listy sůl dle chuti 1/4 litru mandlového mléka (lze využít jakékoliv rostlinné mléko, osobně mám nejraději ovesné, rýžové a právě mandlové domácí či Provamel, lze použít i Provamel rýžovou smetanu, nezanechává pachuť…


Brokolicovo-kedlubnová polévka s cuketou, česnekem a majoránkou a mandlovým mlékem

Ingredience České Ghíčko bio či jiný tuk dle potřeby 1 kedlubna 1/2 malé brokolice 1 malá cuketa 1 malá cibule majoránka mletý kmín sůl dle chuti 1-2 stroužky česneku mandlové mléko dle chuti (lze využít jakékoliv rostlinné mléko na zjemnění polévky) 1,5 litru vody mořská řasa kombu – velikost poštovní známky, nemusí být, přidávám ji…