Měsíční archivy : Leden, 2018

Jablečné řezy a makové šátečky(závin) bezlepkové alternativy

Ingredience 300g špaldové mouky hladké T630 nebo pšeničné T 500 či klasické hladké +na podsypání, záleží na šťavnatosti mrkve, jablka 100g pohankové mouky hladké (lze nahradit a udělat čistě jen z hladké mouky, já chtěl zvýšit výživovou hodnotu) 1 střední mrkev 1 jablko, pokud by pouštělo hodně šťávy vymačkat 1 kypřící prášek bez fosfátů Amylon…


Pohankové čokoládové a makové sušenky

Ingredience čokoládové 200g pohankové mouky hladké (použila jsem mouku Green Apotheke, také používám Adveni hladkou a bio Harmonie) 1 kávová lžička kypřícího prášku bez fosfátů 72g bambuckého másla – Bio Puriti vision prémiové – musí mít kakaovou vůni, rozhodně ne saloos(zkoušela jsem rovněž kombinaci s kakaovým máslem a koko ghí lze rovněž, ale vykrajování je…


Jáhlový dezert s mákem a ovocným rozvarem

Ingredience 1 kávová lžička Českého Ghíčka (vegané vynechají či zvolí jiný tuk) 60g jáhel rýžovo kokosové mléko Provamel dle potřeby, přibližně 100ml javorový sirup dle chuti jablka, švestky, dle potřeby mletý mák dle chuti   Příprava Dezerty z jáhel patří mezi naše nejoblíbenější, ať už dezerty či kaše poslouží jako skvělá snídaně či svačinka. Jáhly…


Třená bábovka s vlašskými ořechy, rovněž v bezlepkové verzi

Ingredience 6 vajec 340g bio pšeničné mouky T 550 nebo špaldová T630 či klasická polohrubá – mouky dávám tolik kolik váží 5 vajec se skořápkou + jedno navíc, rovněž lze použít bezlekovou mouku například kombinací rýžové polohrubé a pohankové k ořechům se skvěle hodí, použijeme o 50g mouky méně 1 alsan bio 250g  či máslo,…


Hříšná ořechová srdíčka

Ingredience korpus 60g bezlepkových ovesných vloček javorový sirup dle potřeby 1 hrst namletých vlašských ořechů     krém 30g kakaového másla Troubelice 35g vlašských ořechů 40g kešu ořechů 60g přírodního Šmakouna (při alergii na vaječný bílek lze nahradit větším množstvím kešu a vlašských ořechů) javorový sirup dle chuti 80ml mandlového mléka (případně ovesného, rýžového či…


Cizrnové placičky s brokolicí, pórkem, cuketou, česnekem a majoránkou, zahuštěné teff moukou

  Ingredience České Ghičko bio dle potřeby na potření placiček či jiného tuku 192g brokolice bez košťálu 75g pórku 150g očištěné, vydlabané cukety 100g cizrny Bonduelle 50g Teff mouky Adveni himalájská sůl dle chuti 1 velký stroužek česneku majoránka dle chuti Příprava Placičky jsou nejen úžasnou variantou na svačinku, ale mohou být i lehkou večeří…


Rajčatovo-cuketová omáčka na červeném víně s citronovým tymiánem, skořicí a celozrnné špagety

  Ingredience České Ghíčko bio dle potřeby či jiný tuk 1 malá cuketa, očištěná a vydlabaná 200g  račatové šťávy bio 1 cibule 2 šalotky ( případně jednu bílou cibuli) 150ml červeného suchého vína 2 bobkové listy 2 kuličky nového kořeni citronový tymián dle chuti himalájská sůl dle chuti třtinový cukr nebo jablíkčo dle chuti špetka…


Vaječné šmakoun topinky s Ghí a zeleninou

  Ingredience České Ghíčko bio dle potřeby 1 krajíc chleba 50g přírodního Šmakouna 1 vejce sůl dle chuti mletý pepř čtyř barev dle chuti Zdobení nakládané papričky v oleji, sladkokyselém nálevu dle chuti cibule dle chuti petrželová nať dle chuti Příprava Dřív jsem tyto topinky připravovala ze sýra a vajec. Zůstal mi zbytek načatého šmakouna…


Květáková polévka s pórkem, petrželí, kmínem a vajíčkem

Ingredience České Ghíčko bio 1 malý květák 1 malý pórek – bílá část 1/2 petržele 1-2 vejce 1 brambora mandlové mléko Provamel na zjemnění dle chuti 1/4 litru sůl dle chuti kmín mletý dle potřeby voda dle potřeby – 1 litr Příprava Potřebovala jsem rychlou polévku a zároveň propašovat vajíčka, která našemu mladému pánovi samotná…


Jablečný koláč

Ingredience Těsto 76g mrkve 100g tuku – Alsan bio, máslo, Ghí 60g panely či jiného sladidla 107g rýžové polohrubé mouky 50g pohankové mouky hladké 1 prášek do pečiva Náplň jablka dle potřeby rozinky dle potřeby skořice dle potřeby Příprava S bezlepkovým těstem je kříž, obzvláště pak pokud chcete připravit těsto s jednodruhové mouky, bez vajec…