Štítek : pečivo

Domácí kváskové špaldové rohlíčky s Českým Ghíčkem

   Ingredience Na rozkvašení 20g žitný celozrnný kvásek 166g špaldové mouky T 630 nebo polohrubé 83-100ml vody dle savosti mouky Dále budeme potřebovat 3 lžíce Českého Ghíčka bio (přepuštěné máslo, mám vyzkoušeno i s Alsanem bio – rostlinná náhražka másla, ale prostě chuťově na Ghí nic nemá) 333g špaldové mouky ( já si míchám 150g…


Kynutý špaldovo-žitný chléb

  Ingredience 300g špaldové mouky T 1050 150g žitné mouky chlebové + 100g 500- 600ml vody (záleží na savosti mouky) 22g čerstvého droždí 2-3 lžíce oleje 1 lžíce jablečného octa 8g celého kmínu 12g himalájské nebo mořské soli špetka třtinového či klasického cukru Příprava Ráda připravuji domácí pečivo, nejraději máme kváskový chléb, ale ten potřebuje…


Kváskový pšenično-žitný chléb

Ingredience na rozkvas 50g mateřského kvasu 150g žitné mouky (nejlépe celozrnné) 150ml vody dále budeme potřebovat 400g pšeničné mouky chlebové 300g žitné mouky chlebové 400ml vody – vše je závislé na savosti mouky a použitém druhu, výrobci… 28g mořské soli 12g kmínu škrob či mouka na vysypání ošatky, voda na zapaření Kváskový chléb, tak to…


Kynuté špaldovo-žitné rohlíky

Ingredience 470-500g mouky a to v poměru – 400g špaldové mouky T 1050, 100g žitné mouky jemně mleté bio Harmonie 21g čerstvého droždí – 1/2 kostky 12g himalájské soli 1/4 lžičky třtinového cukru nebo lžíce medu 270-300ml mandlového mléka či vody – dle savosti mouky 50g Českého Ghíčka (másla, sádla, Alsanu bio…)   na posypání …


Vánočka

Ingredience 500-530g polohrubé mouky (vyzkoušeno rovněž se špaldovou T 630, déle kynula, pšeničná mouka celozrnná jemně mletá Bio harmonie, také super, déle kynula) 110g kokosového cukru 30g čerstvého droždí 2 žloutky 100g přírodního Šmakouna 100g Alsanu bio, másla či jiného tuku (vyzkoušela jsem rovněž s Českým Ghíčkem v bio kvalitě, chuť je nesrovnatelná a s…


Vajíčková pomazánka s hraška máslem, jarní cibulkou, nakládanými okurkami a hořčicí

   Ingredience 5-6 kusů uvařených vajec 2 lžíce hraškového másla s Ghíčkem Bio (lze nahradit máslem nebo rostlinným tukem, připravíme se tak o mnoho živin), recept na Hraškové máslo naleznete zde: Hraškové máslo s Českým Ghíčkem 1 jarní cibulka plnotučná hořčice Natural dle chuti domácí nakládané okurky a nálevem dle chuti sůl dle chuti Příprava…