Štítek : droždí

Kynuté knedlíčky s ovesnými vločkami, plněné borůvkami s jáhlovo kešu-kokos tvarohem s rozinkami a mandlovým mlékem

Ingredience 400g špaldové polohrubé mouky 100g špaldové mouky hladké celozrnné (případně lze použít jen hrubá mouka) 250ml mandlového mléka nebo vody 1 vejce (lze zcela vynechat) 1/2 kostky droždí 3 hrsti ovesných vloček špetka mořské či himalájské soli   Zdobení borůvky dle potřeby špaldová mouka hrubá nebo polohrubá na pomoučnění pracovní podložky Kešu tvaroh  Ingredience…


Posvícenské a borůvkové koláče

Ingredience 500g polohrubé mouky (případně můžeme namíchat 250g hladké a 250g polohrubé, lze i se špaldou) 80g tuku – alsan bio či Ghí 80g panely či cukru 2-3 žloutky (až bude chvíle chci zkusti nahradit  1-2 banány u velikonočního mazance fungovaly skvěle takže věřím, že tato alternativa fungovat bude, ale zatím nemám vyzkoušeno v koláčové…


Kynutý koláč se šmakounem, jablečnými a švestkovými povidly

Ingredience   těsto 42g droždí 150-200ml mandlového mléka 410g špaldové mouky T 1050 100g ovesných vloček (lze případně vynechat a nahradit špaldovou moukou dle konzistence těsta) špetka soli 90g panely* (případně třtinového cukru či jiné sladidlo) 1 lžička skořice 160g Alsanu bio  (náhrada za máslo, případně jiný tuk či olej ve stejném poměru) 2 lžíce…


Ovesno-špaldový jablečný koláč se skořicí a rozinkami ve vegan verzi

Ingredience těsto 42g droždí 150-200ml mandlového mléka 410g špaldové mouky T 1050 100g ovesných vloček (lze případně vynechat a nahradit špaldovou moukou dle konzistence těsta) špetka soli 90g panely* (případně třtinového cukru či jiné sladidlo) 1 lžička skořice 160g Alsanu bio  (náhrada za máslo, případně jiný tuk či olej ve stejném poměru) 2 lžíce českého…


Kynutý špaldovo-žitný chléb

  Ingredience 300g špaldové mouky T 1050 150g žitné mouky chlebové + 100g 500- 600ml vody (záleží na savosti mouky) 22g čerstvého droždí 2-3 lžíce oleje 1 lžíce jablečného octa 8g celého kmínu 12g himalájské nebo mořské soli špetka třtinového či klasického cukru Příprava Ráda připravuji domácí pečivo, nejraději máme kváskový chléb, ale ten potřebuje…


Kynuté buchty/koblihy plněné Ghítelou

   Ingredience 1kg mouky (půl na půl hladké špaldové a hladké celozrnné, malým dětem pouze špaldovou např T 630 nebo 1050) 1 kostka droždí 3 lžičky himalájské soli (pokud připravujeme malým dětem sůl ubereme) 500ml mandlového mléka 1 malý bílý jogurt holandie (při abkm vynecháme, přidáme dle konzistence mandlové mléko a 1 lžičku kypřícího prášku…


Kynuté špaldovo-žitné rohlíky

Ingredience 470-500g mouky a to v poměru – 400g špaldové mouky T 1050, 100g žitné mouky jemně mleté bio Harmonie 21g čerstvého droždí – 1/2 kostky 12g himalájské soli 1/4 lžičky třtinového cukru nebo lžíce medu 270-300ml mandlového mléka či vody – dle savosti mouky 50g Českého Ghíčka (másla, sádla, Alsanu bio…)   na posypání …


Vánočka

Ingredience 500-530g polohrubé mouky (vyzkoušeno rovněž se špaldovou T 630, déle kynula, pšeničná mouka celozrnná jemně mletá Bio harmonie, také super, déle kynula) 110g kokosového cukru 30g čerstvého droždí 2 žloutky 100g přírodního Šmakouna 100g Alsanu bio, másla či jiného tuku (vyzkoušela jsem rovněž s Českým Ghíčkem v bio kvalitě, chuť je nesrovnatelná a s…


Hruškové vdolečky s mandlovým tvarohem

   Ingredience 500g špaldové mouky celozrnné/špaldové mouky hladké T1050 1,5 lžičky soli 4 lžíce řepkového oleje 1/2 balíčku bezfosfátového prášku do pečiva 1/2 kostky droždí 1/4 litru mandlového mléka na opečení kokosový olej či Ghí – přepuštěné máslo (není vhodné pro vegany) Povidla 2 hrušky 1 jablko 4 lžičky citrusového pektinu Grešík Mandlový tvaroh 80g…


Kynutý jablečný koláč a závin se skořicí, mandlemi, kokosem a drobenkou

   Ingredience korpus 350g rýžové mouky polohrubé 150g pohankové mouky hladké 60g tapioka škrobu Adveni 65g vanilkové hrašky (náhražka vajec) 20g čerstvého droždí 420ml mandlového mléka Provamel 60g Alsanu Bio (náhražka za máslo) 50g třtinového cukru kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu špetka soli pohankové mouka hladká na podsypání těsta dle potřeby Alsan bio (náhražka…