Štítek : žitná mouka

Kváskové žitno-špaldové tyčinky se sezamem a konopným semínkem

Ingredience 150g kvásku – již rozkvašeného (případně lžíce kvásku z lednice a 70g žitné mouky chlebové a 70ml vody, zamíchat nechat rozkvasit při pokojové teplotě přibližně 8-12 hodin) 120g žitné mouky 180g špaldové mouky celozrnné jemně mleté bio harmonie 2 lžíce Českého Ghíčka 1 lžíce sádla, ideálně pěkně ty škvarky na dně sklenice 1 vejce…


Žitný dortík s meruňkovo ovocným rozvarem, mandlovým tvarohem a kokosovým mlékem

   Ingredience korpus Ghí či jiný tuk na vytření formy 5 vajec 100g kokosového cukru 200g žitné mouky (případně lze použít i špladovou polohrubou, či klasickou mouku) 2 lžíce Českého Ghíčka (nebo 3 lžíce oleje) 100ml vody 1 prášek do pečiva Vegan a bezlepek alternativa korpusu: http://navlnechuti.cz/svezi-citronovy-dort-se-skorici-a-jablky-ala-zakysana-smetana-vegan/ Ovocný krém 200g meruněk 230g nektarinek 107g jablka…


Ovesno žitné lívanečky s borůvkami a jogurtem – i vegan alternativy jogurtu (lze i z pohankové mouky)

Ingredience 200g ovesných vloček (lze zakoupit rovněž bez lepku) (já nejraději používám Kölln výběrové ovesné vločky, bohužel nenesou označení bezlepkové) 3 lžíce žitné, špaldové či pohankové mouky hladké 2 vejce (vejce lze zcela nahradit banánem, vanilkovou hraškou, avokádem, dýňovým pyré, tapioka škrobem, agarem, ale i kombinací jablka a cizrny, v jakém poměru naleznete zde: http://navlnechuti.cz/29-2/)…


Špaldovo-žitná bublanina

Ingredience 6 vajec 80g panely či jiného sladidla 213g špaldové mouky LIDL T 630 80g žitné mouky bio Harmonie jemně mleté 1 bezfosfátový prášek do pečiva 100ml vody (případně rostlinného či klasického mléka) hrubá mouka na vysypání formy olej na vymazání formy * pokud má někdo raději vláčnější verzi, přidá 3 lžíce oleje či lžíci…


Kynutý špaldovo-žitný chléb

  Ingredience 300g špaldové mouky T 1050 150g žitné mouky chlebové + 100g 500- 600ml vody (záleží na savosti mouky) 22g čerstvého droždí 2-3 lžíce oleje 1 lžíce jablečného octa 8g celého kmínu 12g himalájské nebo mořské soli špetka třtinového či klasického cukru Příprava Ráda připravuji domácí pečivo, nejraději máme kváskový chléb, ale ten potřebuje…


Kynuté špaldovo-žitné rohlíky

Ingredience 470-500g mouky a to v poměru – 400g špaldové mouky T 1050, 100g žitné mouky jemně mleté bio Harmonie 21g čerstvého droždí – 1/2 kostky 12g himalájské soli 1/4 lžičky třtinového cukru nebo lžíce medu 270-300ml mandlového mléka či vody – dle savosti mouky 50g Českého Ghíčka (másla, sádla, Alsanu bio…)   na posypání …


Zelné tyčinky ve variaci s uzeným Šmakounem

   Ingredience 114g špaldové mouky T 1050 54g žitné mouky jemně mleté 100g kysaného zelí 2 lžíce Českého Ghíčka Bio (přepuštěné máslo, lze použít jen tento tuk, já již měla Ghí málo, namíchala jsem s Alsanem) 60g Alsanu bio (rostlinný tuk) 1-2 lžičky soli 50g Uzeného Šmakouna (při bezvaječné dietě vynecháme a přidáme tuk navíc)…


Ořechy s mandlovo-vanilkovým krémem

Ingredience 118g vlašských ořechů (místo ořechů lze využít šáchor více o něm zde: http://navlnechuti.cz/sachor-alternativa-pro-alergiky-na-orechy/) 100g kokosového cukru 210g špaldové moukyT630 40g pohankové mouky hladké 60g žitné mouky jemně mleté 150-180g Koko Ghí   Krém 280g mandlí 80g medu 68g kokosového oleje špetka soli 1 vanilkový lusk – vanilka z něj mandlové mléko dle potřeby Zdobení…


Špaldovo-žitné perníčky s Koko Ghí hned měkké

Ingredience 200g špaldové mouky T 630 110g žitné mouky jemně mleté 140g medu (pro dospělé přidávám navíc 2 lžíce kokosového cukru, zde jsem kokosový cukr přidala, vůně i chuť je intenzivnější, pokud neseženete, lze nahradit třtinovým cukrem, případně vynechat) 38g koko Ghí 1 celé vejce 1 žloutek 1 lžíce rýžovo-kokosové mléko (či jiného mléka) 1…


Pohankovo-žitné dýňové sušenky s jablky, kakaem, perníkovým kořením a medem -lze použít jako perníčky

   Ingredience 148g jablečného pyré 45g dýně hokaido 1/2 lžičky perníkového koření 150g žitné mouky celozrnné, jemně mleté 50g pohankové mouky hladké 50-60g Alsanu Bio (náhražka za máslo- případně České Ghíčko či Koko Ghí) 1 1/2 lžíce medu 1 1/2 lžičky kakaového prášku Troubelice žitná mouka jemně mletá na podsypání těsta Pokud chcete těsto nadýchané…